'동지 팥죽 만들기'
오늘이 동지입니다.
24절기 중의 하나로 １년 중 낮의 길이가 가장 짧고 밤 가장 길다는 동지입니다.
옛날에는 동지를 작은 설날이라고 하여 동지 팥죽을 먹어야 진짜 나이를 한 살 더 먹는다는
말도 있습니다.
팥 : 붉은색인 태양을 상징하고, 불을 의미합니다.
쌀 : 지상에서 나는 곡식중의 으뜸이며, 하늘의 모든 빛을 합한 흰색으로 하늘을 대표합니다. 태양의
빛을 받아 지수화풍의 작용에 의해서 자라서 껍질은 노란색 씨알은 흰색을 띄어 신이 주신
최고의 완성된 작품이라고 합니다.
새알심 ; 흰색으로 하늘을 상징하며 둥글게 빗어 원을 만든 것은 수많은 횡성, 혹성, 위성을
말한다고 합니다.
자 한번 만들어 볼까요?
○ 재료 : 팥 1컵, 찹쌀가루 300g, 쌀가루 1/3컵, 소금약간 (단것을 좋아하시면 설탕)
기호에 따라 가감 하시면 됩니다.
○ 분량 : 4인분)
▶ 팥은 2-3시간 정도 불립니다.
)
▶ 쌀도 미리 불립니다.
▶ 찹쌀가루는 익반죽을합니다.
)
▶팥이 삶아질 동안에 새알을 만들어 둡니다.
(아이들과 함께 만들었더니 크기가 일정하지 않습니다.)
새알을 너무 크게 만들면 잘 익지 않으니 자그만하게 만드시길...
)
▶손으로 만지면 으깨어지도록 1시간 정도 삶아줍니다.
)
)
▶ 체에 껍질을 걸러줍니다.
1. 팥은... 돌,이물질 가려 주시고, 2-3시간 물에 불려...
팥이 물에 잠길정도,부어 ...끓인뒤, 끓어 오르면
물을 따라 버려 주세요. 그래야 설사를 일으키는
사포닌성분을 없애주거던요.
2. 다시...물8컵(종이컵기준)을 부어 1시간정도...
센불에서~약불로...뭉긋하게 끓여 주세요. 팥이 푹~~퍼지게 말입니다.
3. 푹~무르게 삶은 팥은 뜨거울때 으깨고,
체에 나머지 물5컵을 조금씩 부어 가면서...걸러주세요.
체에 남은 껍질은 버려 주시고,거른앙금은 가라 앉혀 주세요.
)
4. 윗물만 따라 냄비에 붓습니다.(2컵정도)
끓어 오르면...불린쌀을 넣고...쌀알이 완전히 퍼질때까지 끓여주세요.
센불에서~약불...
밑에 누를수 있으니 잘 저어 주세요.
5. 앙금을 2컵 정도 더 부워줍니다.
쌀알이 완전히 퍼지면 웃물따라내고 남은 팥앙금을 넣어,
잘 어우러지게 저으면서 끓여 주세요.
)
6. 만들어 놓은 새알심을 넣습니다.
)
7. 뽀글뽀글 새알심이 속까지 익도록 합니다.
)
8. 마지막 남은 앙금을 마저 넣어 줍니다.
)
▶ 짜~잔....
완성 된 팥죽입니다.
)
)
)
다사다난 했던 2007년도 얼마 남지 않았습니다.
동지팥죽 한 그릇 드시고 액운 다 날려 버리시길 바라며,
2008년 밝아오는 새해에도 하시는 일 다 이루시고,
가족의 건강과 행복 가득하시길 소원 해 봅니다.
★ 동지의 구분
*애동지 : 음력으로 11월 초순 (10일 이전)
참..요번엔 애기동지라지요..?
그래서 10살 미만의 아이들이 있는 집에선
팥죽을 안 끓이고 팥밥이나 팥떡을
만든다고들 하시던데....
근데.. 제가 문헌도 찾아보고 어르신들께도
여쭈어 봤더니..
애기 동지라도 팥죽을 끓이는 것이
맞다고 하시네요.
단..애기 동지엔 새알심을 넣지 않은
그냥 팥죽을 끓인다고 합니다.
새알심 안 넣고 끓이면 더 간단하게
만드실 수 있을테니 이번 동지엔 꼭 한번
끓여 드셨으면 좋겠습니다..
이 날은 동지팥죽을 먹지 않고 팥시루떡을 먹는다고 합니다.
*중(中)동지 : 음력으로 11월 중순
*노(老)동지 : 음력으로 11월 하순
'사랑방 > 햇살님의 좋은 글' 카테고리의 다른 글
| 재미있는 만리장성(萬里長城) 이야기 (0) | 2009.12.24 |
|---|---|
| 하나인듯 둘이고, 둘인듯 하나인 삶 (0) | 2009.12.23 |
| 동지의 유래 (0) | 2009.12.22 |
| 소중한 오늘 하루 (0) | 2009.12.21 |
| 꽃보다 아름다운 사람아 (0) | 2009.12.20 |